King Crab na Brasa ao Molho de Manteiga

Ingredientes

• 1 kg de pata de king crab LaMar, descongelada
• 100g de manteiga sem sal
• 3 dentes de alho amassados
• 1 limão siciliano
• Salsinha picada
• Flor de sal

Modo de preparo

1. Descongele a pata na geladeira por 8 a 12 horas antes de usar. Sem tempo? Água fria dentro do saco por 1 hora resolve.
2. Derreta a manteiga em fogo baixo com o alho, só até perfumar — sem deixar dourar. Reserve.
3. Com uma tesoura de cozinha, abra a casca no comprido pelo lado mais liso da pata. É por ali que se pincela e se come depois, sem se machucar nos espinhos.
4. Leve à brasa em fogo médio, com o corte virado pra cima. Pincele bem com a manteiga de alho. 4 a 5 minutos de cada lado — o bastante pra pegar aquele leve defumado, já que a pata só precisa esquentar, não cozinhar de novo.
5. Tire do fogo, regue com limão siciliano, finalize com salsinha e uma pitada de flor de sal. Sirva direto na casca, com o resto da manteiga do lado pra molhar.