Ostras Grelhadas
Ostras grelhadas com manteiga de alho e ervas.
Ingredientes
- 12 ostras frescas LaMar
- 80g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 3 dentes de alho picados fino
- 2 colheres de sopa de salsinha fresca picada
- 1 colher de sopa de cebolinha picada
- Raspas de 1 limão siciliano
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- Misturar a manteiga com o alho, a salsinha, a cebolinha e as raspas de limão. Temperar com sal e pimenta. Reservar
- Abrir as ostras com faca própria, soltando a carne da concha inferior sem perder o líquido
- Colocar uma colher de chá da manteiga de ervas sobre cada ostra
- Levar à grelha em fogo alto por 3 a 5 minutos até a manteiga borbulhar e as bordas da ostra começarem a dourar
- Servir imediatamente direto da concha
Dica
Não passar do ponto — a ostra grelhada deve ficar cremosa por dentro. Quando a manteiga borbulhar e as bordas encolherem levemente, está pronta.
Harmonização
Pét-Nat Perlato ou Vinho Molluscus da Adega do Mar. Espumante brut também cai muito bem.