Bloody Oyster
Shot de ostra fresca inspirado no clássico Bloody Mary — suco de tomate, molho inglês, pimenta e limão. Intenso, picante e refrescante.
Ingredientes
- 1 ostra fresca LaMar
- 30ml de suco de tomate
- 5 gotas de molho inglês
- 1 gota de molho de pimenta
- Suco de ¼ de limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- Misturar o suco de tomate, molho inglês, molho de pimenta e suco de limão em uma tigela pequena
- Temperar com sal e pimenta-do-reino. Provar e ajustar o equilíbrio entre ácido e picante
- Abrir a ostra e manter na meia concha com o líquido natural
- Despejar a mistura diretamente sobre a ostra na concha
- Servir imediatamente bem gelado e consumir de uma vez
Dica
O suco de tomate deve estar bem gelado — temperatura é tudo nesse shot. Ajustar o molho de pimenta com cuidado, a ostra tem sabor delicado e não deve ser encoberta pelo picante.
Harmonização
Servir como entrada ousada antes de um jantar de frutos do mar. Harmoniza bem com cerveja gelada ou vodka pura na sequência.