Ostra no Espumante com Pepino e Limão
Shot de ostra fresca com espumante brut gelado, pepino e limão siciliano. Fresco, leve e elegante.
Ingredientes
- 1 ostra fresca
- 20 ml de espumante brut gelado
- 2 rodelas finas de pepino
- Gotas de limão
Modo de preparo
- Abrir a ostra e manter na meia concha com o líquido natural
- Colocar as rodelas de pepino sobre a ostra
- Despejar o espumante brut gelado diretamente na concha
- Finalizar com gotas de limão
- Servir imediatamente e consumir de uma vez — ostra, espumante e tudo
Dica
O espumante deve estar bem gelado — temperatura faz toda a diferença nesse shot. O pepino traz frescor e leveza, equilibrando a salinidade da ostra. Usar limão siciliano para um toque mais aromático.
Harmonização
Servir como boas-vindas antes de um jantar de frutos do mar. Um shot por pessoa, seguido de ostras in natura ou gratinadas. Acompanha bem uma taça de Pét-Nat Perlato da Adega do Mar na sequência.