Ostra com Ponzu, Cebolinha e Gergelim
Ostra fresca com molho ponzu — shoyu, limão tahiti, cebolinha e gergelim torrado. Delicado, fresco e com toque oriental.
Ingredientes
- 1 ostra fresca LaMar
- 10ml de shoyu
- 10ml de suco de limão tahiti
- 1 colher de chá de cebolinha picada
- ½ colher de chá de gergelim torrado
Modo de preparo
- Misturar o shoyu e o suco de limão tahiti em uma tigela pequena
- Abrir a ostra e manter na meia concha com o líquido natural
- Despejar a mistura de ponzu diretamente sobre a ostra na concha
- Finalizar com cebolinha picada e gergelim torrado por cima
- Servir imediatamente e consumir de uma vez
Dica
O equilíbrio entre o shoyu e o limão é o segredo — a mistura deve ser agridoce, não salgada. Provar antes de colocar na ostra e ajustar se necessário. O gergelim torrado entra só no final, para manter o crocante.
Harmonização
Servir como entrada para um jantar com influência oriental. Harmoniza bem com saquê gelado ou cerveja japonesa.